Сухой яичный белок и желток оптом
• Показатели — по спецификации продукта; фактические значения подтверждаются документами партии.
• Партия подбирается из доступных стран происхождения под объём и направление.
• Работаем только с оптовыми партиями. Минимальный объём подтверждается при расчёте.
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности
• Показатели — по спецификации продукта; фактические значения подтверждаются документами партии.
• Партия подбирается из доступных стран происхождения под объём и направление.
• Работаем только с оптовыми партиями. Минимальный объём подтверждается при расчёте.
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности
Три продукта для пищевых производств
-
ПЕНООБРАЗУЮЩИЙ СУХОЙ БЕЛОК
Сухой ферментированный обессахаренный яичный белок для взбивных кондитерских и хлебопекарных изделий. По спецификации: высота пены — не менее 60 мм. -
ГЕЛЕОБРАЗУЮЩИЙ СУХОЙ БЕЛОК
Сухой ферментированный обессахаренный яичный белок с гелеобразующей способностью для мясной и рыбной переработки и полуфабрикатов. По спецификации: прочность геля — не менее 1200 мН. -
СУХОЙ ЖЕЛТОК С СОЛЬЮ
Сухой ферментированный яичный желток с поваренной солью для майонезов, соусов и эмульсионных продуктов. По спецификации: жир — не менее 50%, натрий — 10–12%. -
ПОСТАВКА ПО СПЕЦИФИКАЦИИ ПОКУПАТЕЛЯ
Подбираем доступную партию под требуемые показатели, применение, объём и страну назначения. Фактические характеристики подтверждаются документами партии.
Характеристики сухих яичных продуктов
Показатели приведены по требованиям спецификаций продуктов. Производитель, страна происхождения и комплект документов подтверждаются по конкретному предложению.
| Показатель | Пенообразующий сухой белок | Гелеобразующий сухой белок | Сухой желток с солью |
|---|---|---|---|
| Состав | Куриный яичный белок | Куриный яичный белок | Куриный яичный желток, поваренная соль |
| Вид продукта | Сухой, ферментированный, обессахаренный | Сухой, ферментированный, обессахаренный | Сухой, ферментированный |
| Массовая доля сухих веществ, % | не менее 92 | не менее 92 | не менее 95 |
| Массовая доля белка, % | не менее 85 | не менее 85 | не менее 28 |
| Массовая доля жира, % | — | — | не менее 50 |
| Массовая доля натрия, % | — | — | 10–12 |
| Свободные жирные кислоты, % | — | — | 7–14 |
| Растворимость, % | не менее 90 | не менее 90 | не менее 40 |
| pH | 6,5–8,0 | 6,5–8,0 | — |
| Функциональный показатель | Высота пены — не менее 60 мм; плотность пены — не менее 0,088 г/см³; влагоудерживающая способность (тест 60 мин) — 70 г | Прочность геля — не менее 1200 мН | — |
| Упаковка | Короб с полимерным вкладышем, нетто 20 кг | Короб с полимерным вкладышем, нетто 20 кг | Полимерный пакет в гофрокоробе, нетто 20 кг |
| Срок хранения | 24 мес. при 0…+4 °C; 12 мес. при +4…+20 °C | 24 мес. при 0…+4 °C; 12 мес. при +4…+20 °C | 24 мес. при 0…+4 °C; 12 мес. при +4…+25 °C |
| Относительная влажность при хранении | не более 75% | не более 75% | не более 75% |
| ГМО | Не содержит | Не содержит | Не содержит |
Фактические показатели подтверждаются паспортом качества или спецификацией предлагаемой партии. Микробиологические показатели и показатели безопасности подтверждаются паспортом качества, протоколом испытаний или документами конкретной партии.
Подбор продукта под технологическую задачу
-
НУЖНА СТАБИЛЬНАЯ ПЕНА
Взбивные кондитерские и хлебопекарные изделия — рассматривается пенообразующий сухой белок. -
НУЖНЫ ГЕЛЬ И СТРУКТУРА
Мясные и рыбные продукты, полуфабрикаты — рассматривается гелеобразующий сухой белок. -
НУЖНА ЭМУЛЬСИЯ
Майонезы, соусы и эмульсионные продукты — рассматривается сухой желток с солью. -
ЕСТЬ СВОЯ СПЕЦИФИКАЦИЯ
Пришлите требования к показателям — сверим их со спецификацией предлагаемой партии до коммерческого предложения.
Для кого организуем поставки
География и проверка требований к ввозу
- НаправленияРассматриваем запросы из стран ЕАЭС, Турции, Египта, Европы, Ближнего Востока и других рынков.
- Что проверяем до контрактаВетеринарные и пищевые требования страны назначения, требования к допуску производителя, комплект документов и допустимость ввоза конкретной партии.
- Если ввоз не подтверждёнСообщаем об этом до подписания контракта и не берём обязательств по направлению, где поставка не может быть выполнена в соответствии с применимыми требованиями.
- Как мы работаемПоставка организуется только в соответствии с применимыми экспортными, таможенными, ветеринарными и санитарными требованиями. Подробнее о таможенном оформлении грузов.
Упаковка, хранение и перевозка
-
УПАКОВКА
Белок: короб с полимерным вкладышем, нетто 20 кг. Желток: полимерный пакет в гофрокоробе, нетто 20 кг. -
ХРАНЕНИЕ
24 месяца при 0…+4 °C; 12 месяцев при +4…+20 °C для белка и при +4…+25 °C для желтка. Относительная влажность — не более 75%. -
АВТОМОБИЛЬНЫЕ И Ж/Д ПЕРЕВОЗКИ
Рассматриваются с учётом требуемых условий хранения. Автомобильные и железнодорожные перевозки.
Документы на партию
-
ПАСПОРТ КАЧЕСТВА ИЛИ ПРОТОКОЛ ИСПЫТАНИЙ
Подтверждают физико-химические и микробиологические показатели, а также показатели безопасности конкретной партии. -
СПЕЦИФИКАЦИЯ ПРОДУКТА
Предоставляется по предлагаемой партии и сверяется с требованиями покупателя. -
КОММЕРЧЕСКИЕ И ТРАНСПОРТНЫЕ ДОКУМЕНТЫ
Контракт, инвойс, упаковочный лист и документы перевозчика по согласованной схеме. -
ВЕТЕРИНАРНЫЕ, САНИТАРНЫЕ И ДОКУМЕНТЫ О ПРОИСХОЖДЕНИИ
Оформляются при необходимости и после подтверждения требований страны назначения по конкретной партии.
Как организуется поставка
Вопросы о поставке сухих яичных продуктов
Сухой яичный белок и желток: что важно знать покупателю
Сухие яичные продукты — пастеризованные и высушенные фракции куриного яйца, которые пищевые производства используют как ингредиент с заданными функциональными свойствами. Белок выбирают по пенообразующей или гелеобразующей способности, желток с солью — для эмульсионных продуктов: майонезов и соусов.
Ферментированный обессахаренный белок проходит удаление сахаров перед сушкой. Выбор продукта определяется технологической задачей, а фактические показатели сверяются со спецификацией и паспортом качества конкретной партии.
Подробнее о поставках сухих яичных продуктов
Сухие яичные продукты оптом: как организуется поставка
Сухой яичный белок и сухой яичный желток закупают партиями пищевые производства, дистрибьюторы ингредиентов и международные торговые компании. Для оптового покупателя важны не только показатели продукта, но и то, как партия будет подобрана, подтверждена документами, упакована и доставлена. Turkey Logistic организует поставки из доступных стран происхождения: подбираем продукт под технологическую задачу, проверяем требования страны назначения, согласуем базис поставки и формируем комплект документов.
Сухой яичный белок: пенообразующий и гелеобразующий
Сухой ферментированный обессахаренный яичный белок поставляется в двух вариантах. Пенообразующий белок выбирают для взбивных кондитерских и хлебопекарных изделий; его спецификация задаёт высоту и плотность пены. Гелеобразующий белок рассматривают для мясной и рыбной переработки и полуфабрикатов; для него нормируется прочность геля. Общие требования спецификаций — массовая доля сухих веществ не менее 92%, белка не менее 85%, растворимость не менее 90%.
Сухой яичный желток с солью для майонезов и соусов
Сухой ферментированный яичный желток с поваренной солью используют в производстве майонезов, соусов и эмульсионных продуктов. По спецификации массовая доля жира составляет не менее 50%, белка — не менее 28%, натрия — 10–12%. Соответствие продукта рецептуре определяет технолог покупателя.
Ферментированный и обессахаренный белок: что означают термины
Ферментированный обессахаренный белок — это сухой яичный белок, из которого перед сушкой удалены сахара. В закупках такой продукт также называют сухим яичным альбумином. Чтобы избежать расхождений, в запросе лучше указывать не только название, но и требуемый функциональный показатель: пенообразование или гелеобразование.
Сухой белок, желток и яичный порошок: в чём разница
Яичным порошком обычно называют сухой цельный яичный продукт — меланж. Это отдельная товарная категория, которой нет в нашем текущем ассортименте. Мы поставляем сухой яичный белок и сухой яичный желток с солью.
Цена сухого яичного белка и желтка: из чего складывается
Цена рассчитывается под конкретный запрос. На неё влияют вид продукта и требования к показателям, объём и периодичность поставок, доступность партии и страна происхождения, упаковка, условия перевозки, базис Incoterms, страна назначения и требования к документам. Поэтому прайс на странице не публикуется: условия фиксируются в коммерческом предложении.
Минимальная партия и регулярные поставки
Мы работаем только с оптовыми партиями. Минимальный объём зависит от доступной партии, упаковки, маршрута и направления и подтверждается при расчёте. Для покупателей с регулярной потребностью можно рассмотреть график отгрузок на согласованный период.
Упаковка, хранение и перевозка
По спецификациям продукты упакованы по 20 кг нетто. Срок хранения — 24 месяца при температуре от 0 до +4 °C и 12 месяцев при более высокой температуре в пределах, установленных спецификацией, при относительной влажности не более 75%. Эти условия учитываются при выборе схемы перевозки; при необходимости дополнительно рассматриваются страхование груза и складское хранение.
Требования к ввозу и документы
Возможность поставки, ветеринарные и пищевые требования, комплект документов и допустимость ввоза проверяются отдельно под страну назначения и конкретную партию. Показатели партии подтверждаются паспортом качества, спецификацией или протоколом испытаний; ветеринарные, санитарные документы и документы о происхождении оформляются при необходимости.
Передать параметры запроса и получить условия поставки
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь c нашей политикой конфиденциальности
